Revue Française de la recherche
en viandes et produits carnés

ISSN  2555-8560

Viande bovine, ovine, caprine, équine

Blockchain : quelles perspectives pour la filière Label Rouge gros bovins ?
L'avenir des produits animaux : davantage d'alternatives ou une meilleure gestion de la qualité ?
La production de viande bovine au Brésil et ses perspectives de développement
Comment répondre aux attentes de la loi EGalim en filière viande bovine ?
Enquête auprès des consommateurs de viande bovine (projet BeefQ)
Perception de la « viande » artificielle par des consommateurs français selon leur régime alimentaire
Les perceptions des consommateurs et l’avenir de la consommation de viande
La contamination dans les imaginaires carnés : Partie II : perspectives
La contamination dans les imaginaires carnés : Partie I : évolutions
Les circuits de commercialisation des viandes en consommation hors domicile
Pratiques de l’activité bouchère dans la région de Tiaret, en Algérie : cas de la viande ovine
Perception de la viande caprine par le consommateur de la région de Chlef en Algérie
Le confinement et le marché de la viande bovine en Europe
Qualité de la viande pour un avenir durable
Typologie sensorielle de la viande « Tendre Agneau » Label Rouge
Aspects sociétaux de la consommation de viande
Perception de la viande ovine par le consommateur de la région de Tiaret en Algérie
Comment les professionnels de la viande en Australie ont valorisé les résultats de R&D
 
 
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