Revue Française de la recherche
en viandes et produits carnés

ISSN  2555-8560

Viande bovine, ovine, caprine, équine

Bien-être et élevage du veau de boucherie
Aérocontamination des halls d’abattage de gros bovins en France
Le test d’indentation instrumentée, une méthode adaptée pour mesurer la tendreté de la viande ?
Produits animaux de bonne qualité et nouvelles technologies en élevage
Classement des carcasses pour la durabilité de la filière viande bovine et ovine. Partie II.
Classement des carcasses pour la durabilité de la filière viande bovine et ovine. Partie I.
Recherche sur la production et la qualité de la viande en Australie, Chine et France
Les outils de prédiction de la qualité à l'épreuve des professionnels français
Quels facteurs d’élevage influent sur le dépôt de persillé dans la viande bovine ?
Le Thésaurus de la viande : un nouvel outil accessible à tous
La race a-t-elle un effet sur la qualité sensorielle de la viande de jeune bovin ?
IGP Agneau de lait des Pyrénées : première étude exploratoire
La "viande…cellulaire" : Est-ce possible ? Est-ce bon ? Est-ce acceptable ?
La "viande in vitro" : cultiver des cellules musculaires à destination alimentaire
Comparaison de formulations de saucisse produites en utilisant les épices et ingrédients du Kilishi
La blockchain dans le secteur élevage-viande
Que pensent les Français de la culture de cellules musculaires pour produire de la viande ?
Suspension pelvienne et maturation de la viande de bœuf
Etat des lieux des emballages innovants en viande bovine
Présentation du consortium de recherche CReA-VIANDE
 
 
Powered by Phoca Download

Abonnez-vous !

Recevez notre Newsletter chaque trimestre. Vous êtes actuellement 5663 abonnés. VERIFIEZ DANS LES SPAMS ET ENREGISTRER L'EXPEDITEUR DANS VOTRE CARNET D'ADRESSES