Riche en protéines, la viande rouge est aussi une source importante de fer, de zinc et de vitamines, notamment du groupe B. Cependant la couverture de ces besoins en micronutriments chez les enfants et les adolescents est difficile à obtenir. Le fer héminique contenu dans les produits carnés présente l’avantage d’être mieux absorbé que le fer non-héminique d’origine végétale. L’objectif est de déterminer si le niveau de consommation de viande rouge est associé à une meilleure satisfaction des recommandations en fer, zinc et vitamine B12. Dans le cas du fer, l’évaluation du respect du besoin a été élaborée en tenant compte de la source alimentaire. L’échantillon d’enfants de l’étude des consommations alimentaires INCA3 a été stratifié en 6 classes : 4-6 ans, 7-10 ans, 11-14 ans (filles et garçons séparés) et 15-17 ans (filles et garçons séparés). L’analyse a été menée dans chaque classe : le sous échantillon a été scindé en 3 groupes de niveau de consommation de viande rouge (« faible », « intermédiaire » et « grand » consommateur) et la couverture des besoins en fer, zinc et vitamine B12 a été comparée entre les groupes de niveau. Un niveau de consommation de viande rouge plus élevé est associé à une meilleure satisfaction des recommandations en fer, zinc et vitamine B12 dans chaque classe d’âge. La satisfaction des recommandations en fer et zinc est particulièrement faible chez les enfants de plus de 10 ans, y compris chez les grands consommateurs de viande. Dans une perspective de réduction des carences nutritionnelles, promouvoir la consommation d’aliments denses en fer et zinc, dont la viande rouge fait partie, est nécessaire auprès des enfants de plus de 10 ans.