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La revue française de la recherche en viandes et produits carnés
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Revue Française de la recherche
en viandes et produits carnés
ISSN 2555-8560
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Vers une nouvelle segmentation des viandes françaises
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"Je mange moins de viande ! Quels arguments ?"
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Lecture d’actualité - « Scandales » à répétition et déconsommation de viande
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Végétarisme et flexitarisme, une tendance émergente ?
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Peut-on encore légitimement manger de la viande aujourd’hui?
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Protéines 2030
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Le suivi des prix, des coûts et des marges dans les filières viandes
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La crise a amplifié la baisse de consommation de viande
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Lecture d’actualité - Demande croissante en viande
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Qualité des produits carnés : quelle démarche marketing pour créer de la valeur ajoutée ?
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Les filières viande face à leurs défis : quelle vision pour demain ?
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La gestion des ressources humaines dans les entreprises du secteur viande
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Production et consommation d’énergie frigorifique dans la filière viande : Intérêt technico-économique de solutions d’amélioration de la production-consommation d’énergie frigorifique en abattage-découpe-transformation de viandes bovines.
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Tour d'Europe des produits bouchers : Chercher l'innovation chez nos voisins
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Viandes sous vide : Compétitivité technologique des viandes bovines françaises à longue DLC
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Mongolie : Caractéristiques Qualité de la viande en Mongolie
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Promotions boucherie des GMS : Elles seraient capables de stimuler fortement la demande à court terme
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Marchés à terme : Des marchés financiers pour gérer le risque de prix du porc : mythe ou réalité ?
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Les redevances sur l’eau : Vers une maîtrise de la pollution et une gestion durable
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