Jambon de Bayonne : Impact de l’étuvage sur l’empreinte peptidique du jambon de Bayonne

Jambon de Bayonne : Impact de l’étuvage sur l’empreinte peptidique du jambon de Bayonne
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File Size:
907.87 kB
Date:
7 Août 2011
VPC - 2007 - Vol. 26(6) - Résumé
 
 
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