La revue Viandes et produits carnés

La revue française de la recherche en viandes et produits carnés  ISSN  2555-8560

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 ECONOMIE ET CONSOMMATION

 
 

Analyse bibliométrique de la recherche et de ses outils de diffusion dans le domaine des viandes et produits carnés

Bilan international et français de la recherche académique et des outils de diffusion du dispositif national de transfert des connaissances sur la viande et les produits carnés

L’effort de recherche et de recherche-développement (R&D) sur les produits carnés varie fortement entre pays avec une tendance à être plus importants dans les pays qui produisent le plus de viande (toutes espèces confondues). Au niveau français, la recherche académique autour des viandes et produits carnés est surtout soutenue par des fonds publics d’origine européenne ou nationale (Agence Nationale de la Recherche ou Inra), les interprofessions finançant une recherche plus appliquée de type R&D développée par les instituts techniques. L’Inra est le principal acteur de la recherche académique en viande au niveau français en termes de nombre d’articles publiés et référencés dans les bases bibliométriques internationales. Il est largement reconnu au niveau international pour ses recherches autour de la viande notamment en raison de son réseau de collaboration avec de nombreux partenaires étrangers, en particulier en Europe. D’une façon générale, la diffusion des résultats de recherche et de R&D sur la viande pourrait être améliorée pour permettre une plus grande appropriation de ces résultats par les acteurs de la filière viande, ainsi que pour accroître leur lisibilité aux niveaux national et international. A ce titre, la revue « Viandes et Produits Carnés », qui dispose déjà d’un référencement international, pourrait jouer un rôle important en synergie avec « Vigie Viande » auprès des opérateurs des filières françaises. De plus, à travers l’analyse des publications et des outils de diffusion, il semblerait que l’importance et l’organisation de la recherche et de la R&D sur la viande et les produits carnés gagneraient à être améliorées ou plus lisibles au regard de la place et de la réputation de la France dans la production de viande au niveau mondial.


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