« Animal, viande et société : des liens qui s’effilochent »

Compte-rendu du colloque du 31 mai 2016 à Paris

Organisé par le CIV - Viande, Sciences et Société le 31 mai à l’Institut Pasteur (Paris), ce colloque visait à susciter une réflexion sociologique sur les liens qu’entretiennent les hommes avec les animaux d’élevage et leur viande, au regard des évolutions de la société. Tout en constatant une altération de ces liens, il s’agissait notamment d’explorer jusqu’à quel point ceux-ci s’effilochent, de quelle façon, et si cette dégradation est profonde ou superficielle.