La revue Viandes et produits carnés

La revue française de la recherche en viandes et produits carnés  ISSN  2555-8560

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Les filières viande face à leurs défis : quelle vision pour demain ?

Les filières viande face à leurs défis : quelles visions pour un développement durable du secteur de l’élevage ?

Le développement durable des filières viande pose trois défis majeurs à l’échelle mondiale: la santé (animale et humaine), l’équité et l’environnement. La hausse de la demande en produits carnés et le développement du secteur de l’élevage ont des conséquences souvent négatives en termes d’appauvrissement ou de détérioration des ressources naturelles, de santé animale, de santé publique, de structure de la production et d’accès aux marchés. Dans le même temps, les aménités des activités d’élevage doivent être renforcées et prises en compte par les politiques publiques. Nous proposons 5 principes qui permettront au secteur de relever ces défis : efficience dans l’utilisation des ressources, conservation des ressources naturelles, protection des moyens de subsistance des producteurs, résilience des communautés et des écosystèmes et gouvernance des initiatives privées et publiques.


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