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Tous les articles V&PC en rapport avec Process et Technologie, classés par ordre chronologique décroissant

Anesthésie gazeuse des porcs : Qualités des viandes de porcs étourdis avec différents mélanges gazeux

Harmonisation des mesures de l'AW : Vers une méthode standard de mesure de l’activité de l’eau des magrets séchés/fumés

Tendreté de la viande bovine : Vers un système de mesure autonome pour la détermination de l’état de maturation

Hypertrophie des fibres musculaires : Conséquence pour la qualité technologique du filet de poulet

Anesthésie gazeuse des porcs : Réponses physiologiques et comportementales à différents mélanges gazeux

Engraissement des porcs : Enquête sur la qualité technologique des tissus gras de porcs recevant des rations à base de maïs humide

Foie gras de canard - Canards de Barbarie, mulard et hinny : quelles sont les particularités sensorielles de leur foie gras ?