La revue Viandes et produits carnés

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Elevage

Tracer l’alimentation des bovins : Déchiffrer le message des composés volatils des tissus adipeux
Réactivité des porcs au stress à l’abattage : Prédominance de l’allèle de sensibilité à l’halothane
Engraissement des porcs : Enquête sur la qualité technologique des tissus gras de porcs recevant des rations à base de maïs humide
Diversité des pratiques fermières
Viande de génisse de race charolaise : Différenciation de la qualité sensorielle liée aux pratiques d’élevage
Qualité sensorielle de la viande bovine : Identification de marqueurs génomiques
Lectures d'actualité - Le point sur l'élevage français et ses principaux enjeux
Alimentation des bovins : rations moyennes et autonomie alimentaire
La race Charolaise dans la province du Liaoning en Chine
Performances de reproduction des vaches allaitantes charolaises
Sélection génétique et amélioration de l’efficacité alimentaire des canards
Lecture d’actualité - La qualité de la viande: Facteurs génétiques et environnementaux
Alimentation des agneaux : effet du degré de broyage des céréales
Agneaux de lait : effet de l’âge à l’abattage
Le genre et le type racial des bovins ont un impact sur la qualité des viandes en bouche
Évolution des races bovines en France : Panorama général
Effet des ressources alimentaires locales sur les mensurations des carcasses de chevreaux
Diversité des races animales domestiques dans le monde
Une nouvelle approche méthodologique pour piloter la conduite en élevage
 
 
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