La revue Viandes et produits carnés

La revue française de la recherche en viandes et produits carnés  ISSN  2555-8560

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Porc, charcuterie, salaison

Réchauffement climatique et effet de serre : Diagnostiquer et maîtriser la pollution des entreprises
Écosystèmes microbiens des saucissons et de l’environnement
Filière viande : Traitement de réduction de volume des sous-produits d’abattage par filtration, essorage, pressage
Les toxi-infections alimentaires collectives en France entre 1996 et 2005
L’impact environnemental des emballages : Comment choisir parmi les différentes solutions proposées ?
Vers une gestion durable des effluents d’abattoirs : Méthanisation des jus d'essorage-pressage des sous-produits d'abattage
 
 
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